대한민국에 등록된 모든 다원을 빠짐없이 나열하는 것은 현재 약 2,600여 개의 차 농가가 존재하여 현실적으로 불가능하지만, 주요 차 생산지인 보성, 하동, 제주를 중심으로 대중에게 잘 알려져 있고 자사몰이나 방문이 가능한…

보이차의 매력에 빠져 입문하신 분들이 가장 먼저 마주하는 벽이 있습니다. 바로 ‘노차(老茶)’에 대한 환상입니다. 오래될수록 좋다는 말에 큰맘 먹고 구매했는데, 막상 차를 우려보니 퀘퀘한 흙내나 곰팡이 냄새가 나서 당황하신 적…

임신 소식을 알게 된 순간부터, 혹은 건강을 위해 카페인을 끊기로 결심한 순간부터 가장 먼저 부딪히는 벽이 바로 ‘마실 거리’입니다. 습관처럼 마시던 커피와 녹차를 하루아침에 끊으려니 입이 심심하고, 맹물만 마시기에는 어쩐지…

안녕하세요. 10년 동안 한 자리에서 카페를 운영하며 수많은 찻잎을 우려낸 경험을 바탕으로, 오늘은 여러분의 티타임을 완전히 바꿔줄 이야기를 해보려 합니다. 매장에 오시는 손님들이 가장 자주 하시는 질문이 있습니다. “사장님, 같은…

혹시 비싼 찻잎을 사서 기대에 부풀어 우렸다가, 혀를 찌르는 쓴맛 때문에 인상을 찌푸린 적 있으신가요? 분명 카페 에서 마실 때는 향긋하고 달콤했는데, 집에서만 우리면 왜 사약처럼 변하는지 답답하셨을 겁니다. 저도…

“말차는 그냥 녹차를 갈아놓은 거 아닌가요?”비슷해 보이지만, 재배 방식(차광)과 ‘마시는 방식’(우려 마시기 vs 잎을 통째로 섭취)이 달라서 맛·카페인·제조사마다 결과는 꽤 다르게 나옵니다. 그래서 오늘은 일반 녹차와 말차 차이점을 비교해서 정리해볼게요….